Lợi ích tuyệt vời chè đậu đỏ mang lại
Không chỉ chinh phục người ăn với vị ngọt nhẹ, thanh mát, chè đậu đỏ còn được yêu thích bới các công dụng chè đậu đỏ mang lại. Nếu bạn chưa biết tới các công dụng này thì ngay sau đây, EMS sẽ điểm qua 5 lợi ích của chè đậu đỏ.
1. Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
Trong hạt đậu đỏ có chứa nhiều protein không chỉ giúp cho các cơ bắp phát triển và khỏe mạnh hơn mà còn có tác dụng làm giảm bớt lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Thành phần cholesterol xấu trong cơ thể như LDL là nguyên nhân chính dẫn tới các bệnh về tim mạch như máu nhiễm mỡ. Do vậy, việc cung cấp nhiều protein và giảm lượng cholesterol cơ thể hấp thụ sẽ củng cố, hỗ trợ cho hệ tim mạch của người ăn.
2. Hỗ trơ hệ tiêu hóa
Để hệ tiêu hóa hoạt động được tốt nhất thì cơ thể cần được cung cấp 1 lượng chất xơ mặc dù không nhiều nhưng cần cung cấp thường xuyên và đầy đủ. Tuy nhiên rất nhiều người nhất là trẻ không có thói quen ăn nhiều rau nên lượng chất xơ này không được cung cấp đầy đủ.
Chè đậu đỏ có thể là giải pháp cho tình trạng này khi trong đậu đỏ có chứa lượng chất xơ lớn giúp quá trình tiêu hóa thuận lợi hơn cũng như tránh đươc các tình trạng kích ứng đường ruột.
3. Giữ huyết áp ở mức ổn định
Chè đậu đỏ là một món ăn cực tốt đối với những người bị mắc bệnh về huyết áp. Trong chè có chứa nhiều Kali là một dưỡng chất có tác dụng điều chỉnh huyết áp và giữ cho huyết áp ổn định. Giữ gìn thói quen ăn chè đậu đỏ 2-3 lần 1 tuần sẽ bổ sung đủ lượng kali để hỗ trợ cho bệnh huyết áp của người ăn.
4. Giúp làn da căng bóng, trẻ hóa da
Trong đậu đỏ có chứa chất kháng viêm rất tốt cho người ăn đang mắc phải các bệnh như viêm da, sưng tấy. Ngoài ra, trong đậu đỏ có chứa 1 chất protein có tác dụng kích thích việc sản xuất collagen, giúp cho làn da căng mịn như thời thanh xuân.
5. Giúp hỗ trợ giảm cân
Ăn chè đậu đỏ là một trong những cách giảm cân được nhiều chị em phụ nữ áp dụng. Hàm lượng chất xơ lớn trong đậu đỏ không chỉ có tác dụng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn mà còn có tác dụng khiến người ăn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế việc thèm ăn rất phù hợp với người đang ăn kiêng để giảm cân. Ngoài ra, một cốc chè đậu đỏ chỉ cung cấp 300 calo- Đây là một lượng calo khá ít nên bạn có thể ăn mà không lo tăng cân.
Một số lưu ý trước khi chế biến chè đậu đỏ
Để nấu được một chè đậu đỏ thơm ngon nhất thì bạn cần phải chuẩn bị cho mình lượng nguyên liệu tươi ngon và những kỹ thuật nấu phù hợp với món chè. Do đó, đừng vội vàng nấu chè ngay mà hãy cùng EMS điểm qua một số lưu ý sau nhé!
1. Cách chọn hạt đậu đỏ bở bùi
Đối với hạt đậu đỏ, bạn nên chọn những hạt đậu nhỏ, căng trồn đều là được. Bạn nên tránh chọn những hạt đậu đỏ to vì những hạt đậu này sẽ có vị chát đồng thời cùng không có nhiều dưỡng chất bằng những hạt đậu đỏ nhỏ. Kích thước của hạt đậu đỏ chuẩn nhất chỉ nhỉnh hơn hạt đậu xanh 1 chút nên bạn có thể lưu ý khi lựa chọn đậu đỏ về nấu chè.
2. Cách nấu chè đậu đỏ nhanh mềm
Hạt đậu đỏ khá cứng nên để có được độ bở bùi chuẩn như nhà hàng bạn phải ninh hạt đậu trong 1 khoảng thời gian khá dài. Để rút ngắn thời gian nấu bạn nên ngâm hạt đậu đỏ trong nước lạnh qua đêm hoặc ngâm trong nước nóng 4 tiếng để hạt đậu mềm hơn, khi nấu sẽ nhanh chín bở.
2 Công thức nấu chè đậu đỏ vừa thơm ngon vừa dễ làm
Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa thơm ngậy
Đây là cách nấu chè đậu đỏ cơ bản nhất nhưng lại là cách nấu mang lại hương vị tuyệt vời nhất từ những hạt đậu đỏ tròn căng. Giữ nguyên được vị ngọt nhẹ, hạt đậu bùi bở, chè đậu đỏ nước cốt dừa còn có điểm nhấn bới lượng nước dừa vừa thơm ngậy, vừa béo thơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g Đậu đỏ
- 250g Đường cát trắng
- 1 Lon nước cốt dừa: Bạn có thể sử dùng nước cốt dừa đóng hộp hoặc tự tay làm.
- Hạt trân châu hoặc bột báng tùy sở thích
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm đậu đỏ trong nước từ 6 đến 8 tiếng để hạt đậu mềm hơn và khi ninh nhanh chín. Nếu có thời gian chuẩn bị thì bạn có thể để hạt đậu ngâm qua đêm. Trong quá trình ngâm bạn nhớ vớt loại bỏ các hạt lép hạt hỏng nổi trên mặt nước nhé!
Nếu sử dụng bột báng bạn cũng cho ngâm nước 30 phút để mềm hơn rồi vớt ra để ráo nước rồi đem luộc tới khi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra để vào bát nước lạnh chuẩn bị sẵn để bột báng giòn hơn.
Bước 2: Chế biến đậu đỏ
Bạn chế khoảng 1 lít nước và đậu đỏ vào nồi và bắc lên bếp ninh. Bạn không nên chờ nước sôi mới cho đậu đỏ vào vì hạt đậu sẽ không được tăng nhiệt dần, khó có thể chín đều từ trong ra ngoài. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ bếp và đun liu diu tới khi hạt đậu chín mềm.
Bước 3: Hoàn thiện món chè đậu đỏ nước cốt dừa
Khi hạt đậu chín mềm thì bạn có thể cho đường vào phù hợp với khẩu vị. Bạn cũng lưu ý không nên cho đường vào quá sớm sẽ khiến hạt đậu không thể chín đều. Nếu như muốn hạt đậu thấm đều gia vị thì bạn có thể sên hạt đậu với đường trước rồi đổ vào nồi nước chè.
Sau khoảng10 phút, hạt đậu đỏ đã thấm được vị ngọt thì bạn cho bột báng và khoảng 100ml nước cốt dừa vào nồi chè, đun tiếp 2-3 phút thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu đỏ nước cốt dừa thơm ngon. Múc chè ra bát là bạn đã có thể cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của đậu đỏ. Bạn rưới thêm 1 lớp nước cốt dừa trắng béo ngậy và thêm dừa nạo sợi là đã có thể thường thức món chè đậu đỏ ngon đúng điệu rồi. Chúc bạn thành công.
